Albueskjell i hvitløkssmør

Slik gjør du:

1. Hakk opp hvitløk og eventuelle andre smakstilsetninger og gni dette sammen med smøret.  
2. Legg tangen i formen og plasser skjellene oppå tangen med spissen ned og sneglen opp. Ha i nok tang slik at de ligger noenlunde stabilt. Bruker du aluminiumsfolie på bål, kan det være lurt å brette det til en solid form, slik at de får ligge fint og få jevn varme.  
3. Legg en klatt av smørblandingen i hvert skjell, dette kan være enklere om smøret er smeltet fra før, da kan man bruke en skje og helle over smørblandingen. Pass på at hvert skjell får.  
4. Skjellene stekes til sneglen har løsnet fra skallet. I en ovn er dette ca 15min 200˚C.  
5. Når skjellene er ferdig, kan de spises slik de er, eller det kan blandes i en pasta. Da kan man skjære de i små biter tilfelle de er litt seige. Noen tar også vekk den svarte «posen» og spiser kun sugekoppen. Suppen som ligger igjen i formen er gjerne litt smørrester som har blandet seg både med skjellet og tangen. Denne suppen har blitt en god kraft som også bør smakes! Det kan brukes i pastasausen.