Ingredienser
Kamskjell seviche
– 8 Kamskjell
– 1 Chilli
– 1/2 Paprika
– 3 Lime
– 1ts Brunt sukker
– Frisk koriander
Server gjerne med salat, avocado, mango.
Slik gjør du:
- Skjær kamskjellene i små terninger.
- Skvis saften ut av limen og rør inn sukkeret så godt som mulig
- Finhakk chili, paprika, koriander og bland med kamskjellene.
- Hell over limesaften og la dette stå kaldt og marineres i ca 15 minutter.
Limen sin syre behandler kamskjellene slik at de blir fastere og får nesten et «kokt» utseende. - Når blandingen er ferdig, kan dette gjerne serveres på et sprøtt salatblad for å få litt krunsj. Vil du har mer fylde kan den også serveres med mango og avokado. Som garnityr kan du gjerne legge på litt trøffeltang, sukkertare, eller tørket eller stekt søl.
