Snegler kan stekes i ovn, i panne eller på bål, eller kokes. Blir de varmebehandlet forlenge blir de seige.
Steking: 200˚C 4 minutter.
Koking: 90 sekunder i sjøvann, smak kan også tilsetter i vannet for mere smak.
Slik gjør du:
- Hakk opp hvitløk og eventuelle andre smakstilsetninger og gni dette sammen med smøret.
- Legg tangen og sneglene i formen. Bruker du aluminiumsfolie på bål, kan det være lurt å brette en solid form, slik at de får ligge fint, få jevn varme og at smøret ikke renner ut av formen.
- Fordel smøret, dette kan være enklere om smøret er smeltet fra før, hvis ikke smeltes det snart. Da rører du rundt i formen slik at smøret fordeler seg godt og kommer i sneglene. Dette kan gjerne gjøres flere ganger. Sneglene trenger ikke ha et stort bad av smør, men det skal være nok til at alle neglene får smør.
- Skjellene stekes til sneglen har løsnet fra skallet. Her trenger man å bruke en tannpirker for å lirke dem ut. Løsner de lett er de ferdig, hvis ikke kan de steker lengre. I en ovn er dette ca 4 minutter, 200˚C.
- Når sneglene er ferdig, kan de spises slik de er, for eksempel som en spennende snack eller forrett, eller det kan blandes i en pasta. Suppen som ligger igjen i formen har blitt en god kraft som også bør smakes! Det kan brukes i pastasausen.
Du trenger:
Strandsnegler i hvitløkssmør
– Noe å steke sneglene i (ildfast form, panne, aluminiumsfolie…)
– Smør
– Hvitløk (evt legg til flere smaker som chilli, ingefær, urter, hvitvin)
– Strandsnegler
– Tang (for å lage en ekstra god kraft av smørrestene, men ikke et must)
