Hvor finner jeg sauetang? Vokser på steiner ganske høyt oppe i fjæresonen. De finnes ofte over vann når det er lavvann.
Hva kan spises? Spis hele bunten. Eventuelt siden det er en tang art og ikke tare, kan de ytterste delene være bedre og ferskere.
Hvorfor spise sauetang? En av de mest næringsrike artene, også en av de bedre artene å spise fersk, den er god og crunchy.
Hvordan spise sauetang? Denne kan syltes og brukes i diverse salater eller som en spennende garnityr for å gi den gode syrlige syltet smaken.
Foto: Store Norske Leksikon
Hvorfor spise søl? Kjent som havets bacon og med en dyp umami smak. Umami er en smak som forsterker andre smaker! Se vår oppskrift på brownies med søl og sukkertare, som gir en forsterket sjokoladesmak.
Hvor finner jeg søl? Kan være litt vanskeligere å finne. De vokser ikke i like store bunter som gjerne det grisetang gjør, men heller sporadisk. De trives også godt på storetaren sin stamme.
Hva kan spises? Spis de rosa bladene klipp vekk det som ikke ser ferskt ut
Hvordan spise søl? Dette kan stekes i olje for å få bacon effekten, eller tørkes for å brukes som er umami krydder.
Hvorfor? Blærene på grisetang er nemlig havets kapers når du sylter dem!
Hvor? Vokser nesten over hele Norge.
Hva? Blærene som vokser på stilken på grisetangen som ser ut slik på bildet
Hvordan? Disse kan syltes og brukes i salater eller som tilbehør ved en fiskerett
Trøffeltang - Grisetangdokke - kjært barn har mange navn
Hvorfor spise? Smaker hvit trøffel. Trøffelsmaken kommer best frem i tørket tilstand, men kan også smakes rå om man tygget den godt.
Hvor finner jeg den? Vokser som et «skjegg» på grisetangen. Så hvor det er grisetang, kan det være trøffeltang, men ikke alltid. Trøffel skal ha en brun farge og være litt stiv som et skjegg, ikke rød aktig eller en slapp masse når det tas ut av vannet.
Hva skal jeg spise? Spis hele bunten. Høst kun skjegget, prøv å skyll ut loppene, men er ikke krise om de blir med hjem.
Hvordan trøffeltang? Tørkes i ovnen eller lufttørker og bruk det som et krydder. Det kan tilsettes i et urtesmør, i en aioli eller du kan lage trøffel olje eller salt.
Foto: Fesk-kjerringa
Hvorfor spise sukkertare? Den smaker søtt og salt, og har også mye umami. Den er veldig anvendelig og en av de mest brukte artene. Umami er en smak som forsterker andre smaker! Se vår oppskrift på brownies med søl og sukkertare, som gir en forsterket sjokoladesmak.
Hvor finnes sukkertare? Tare vokser generelt dypere. Det vil si denne kan være vanskelig å få tak i uten dykkermaske eller vader. Man kan være heldig om man høster med lavvannet.
Hva spiser jeg? Tare vokser som et hårstrå, det vil si det ferskeste er innerst mot stilken, og det er denne biten du vil bruke. Det ytterste som ikke ser like delikat ut kan klippes vekk.
Hvordan spise sukkertare? Klipp den i mindre biter og tørk den, så kan den strøs på de fleste retter og brukes som en smaksforsterker.
